Kokosmilch ist eine pflanzliche Zutat auf Basis von Kokosnussfleisch, die in der Küche vielseitig einsetzbar ist. Sie eignet sich für Currys, Suppen, Getränke, Desserts und zum Backen; je nach Fettgehalt sind Varianten von cremig vollfett bis leicht verfügbar. Kokosmilch ist natürlicherweise laktosefrei und für viele vegane Ernährungsweisen geeignet. Beim Einkauf achten Sie auf Zutatenlisten (Wasser, Kokosnuss, ggf. Stabilisatoren) sowie auf Bio-Zertifizierungen, wenn gewünscht. Konservendosen und Tetra Paks sind gebräuchliche Verpackungen; nach dem Öffnen sollten Produkte gekühlt und zeitnah verbraucht werden. Für Rezepte empfiehlt sich vor Gebrauch umrühren oder schütteln, da sich Fett absetzen kann. Beachten Sie Nährwertangaben und eventuelle Zusätze wie Salz oder Zucker; Kokosmilch kann als Sahneersatz dienen und ist nach Bedarf verdünnbar.
